Рустам Мухаметгалеев. Миллиардеры-вегетарианцы: Дуров, Брэнсон, Амбани — об отказе от мяса

Джон Макки

Джон Макки — сооснователь и бывший гендиректор сети супермаркетов Whole Foods Market, которая специализируется на продаже органических продуктов питания. Он стал вегетарианцем еще в юности. Макки свято верит в здоровое питание и считает правильную диету вопросом личного выбора. «Когда мне было чуть больше 20 лет, я переехал в вегетарианский кооператив, и это стало началом моего пути осознанного отношения к еде. Я был очень разборчив в еде. Я до этого никогда не ел овощи, но за довольно короткое время стал вегетарианцем», — вспоминает Макки.

Фото: Mark Wilson / Getty Images

По его словам, при переходе на вегетарианство нужно не сразу отказываться от мяса, а делать это постепенно. «Нужно двигаться медленно, потому что необходимо перевоспитать вкусовые рецепторы. Нужно попробовать одно блюдо примерно 10 раз прежде, чем оно вам понравится», — предупреждает предприниматель.

Он также призывает внимательно следить за количеством потребляемого белка. Его должно быть ровно столько, чтобы хватало для наращивания мышечной массы и восстановления организма после физических нагрузок. Но лишний белок в организме, как предупреждает Макки, создает сильную нагрузку на почки. «В среднем американцы потребляют в два раза больше белка, чем им на самом деле нужно», — уверен он.

Макки добавляет, что отказ от мяса помог ему избавиться от лишнего веса. «Когда вы едите продукты, которые действительно нужны нашему телу, — продукты из цельного крахмала (сладкий картофель, коричневый рис, бобы и т.д.) в сочетании с фруктами и овощами, то вы можете есть все, что хотите, и вы похудеете», — говорит он.

В 2003 году он перешел на веганскую диету и отказался от всех продуктов животного происхождения. «Я стал есть только растительную пищу по этическим соображениям, — рассказывает Макки. — Есть только одна диета для лечения сердечных заболеваний. И это диета из цельных растительных продуктов».

Осенью 2022 года он ушел со своего поста в Whole Foods, чтобы запустить собственный стартап Healthy America. Это сеть ресторанов, предлагающая блюда из растительного сырья, и оздоровительные центры.

Биз Стоун

Сооснователь Twitter Биз Стоун стал веганом после того, как в 2000 году посетил благотворительную организацию, которая занимается спасением животных. С тех пор он придерживается растительной диеты. «Мы с женой веганы и поддерживаем приют для животных Farm Sanctuary более десяти лет. Я стал веганом, когда узнал о промышленном фермерстве. Тогда я выбрал свой путь», — говорит Стоун.

Фото: Justin Sullivan / Getty Images

В 2012 году Стоун вместе с другим сооснователем Twitter Эваном Уильямсом инвестировал в производителя растительного мяса Beyond Meat. «Моя первая реакция: я знаю, это аналог мяса, но если бы мне подали это блюдо в ресторане, я бы подумал, что это ошибка», — комментировал Стоун свое решение.

Сундар Пичаи

Глава Alphabet (материнская компания Google) Сундар Пичаи на протяжении многих лет придерживается вегетарианской диеты. «Я — вегетарианец, и мне важно получать достаточное количество белка. Поэтому у меня всегда один и тот же завтрак — омлет и тосты», — говорит он. Пичаи не любит кофе и предпочитает начинать свой день с чашки чая. Он всегда читает за завтраком бумажные газеты и отдает предпочтение The Wall Street Journal или The New York Times. Так он настраивается на рабочий день.

Фото: Getty Images / Getty Images for Greentech Festival

Когда проекту Google Maps исполнилось 15 лет, Пичаи отпраздновал это событие довольно необычным способом. Он отметил на карте свои любимые кафе, где продают буррито. Пичаи рассказал, что это его любимое блюдо, и он в путешествиях часто перекусывает вегетарианским буррито. «Это блюдо — одна из вещей, которые помогают мне чувствовать себя нормально после перемещения между разными часовыми поясами», — написал он в своем блоге.

Итан Браун

Основатель и генеральный президент компании Beyond Meat Итан Браун стал веганом 20 лет назад.

Фото: Drew Angerer / Getty Images

Его отцу нравилось заниматься сельским хозяйством, и несмотря на то, что семья жила в штате Вашингтон, каждое лето Брауны выбирались на ферму в штате Мэриленд. Предприниматель рассказывает, что проводил очень много времени с животными. «И когда я стал старше, я перестал видеть разницу между собакой и свиньей», — говорит он. Кроме того, Браун понимал, что скотоводство — очень неэффективный и вредный для экологии способ получения белка: производство даже одного килограмма мяса требует слишком большого количества ресурсов. В результате в 18 лет он стал вегетарианцем. Чтобы убедить как можно больше людей отказаться от мяса, он и решил создать Beyond Meat, специализирующуюся на создании заменителей мяса на растительной основе.

Браун уверен, что растительный белок полезнее животного. В качестве доказательства предприниматель приводит результаты исследования, которое Beyond Meat провела совместно со Стэнфордской школой медицины. В рамках эксперимента люди ели три порции животного белка в день в течение восьми недель, а затем восемь недель ели три порции растительного мяса Beyond Meat. В результате у участников эксперимента снизился уровень холестерина и триметиламиноксида (ТМАО), который образуется в кишечнике и может стать причиной сердечных заболеваний.

Мукеш Амбани

Самый богатый человек Индии по версии Forbes (издание оценивает его состояние в $86 млрд), глава конгломерата Reliance Industries Мукеш Амбани — строгий вегетарианец. Он предпочитает максимально простую еду: рис и традиционные блюда — дал (суп из чечевицы, гороха или фасоли), сабджи (блюдо, похожее на овощное рагу), лепешки чапати. На завтрак Амбани пьет сок из папайи, на обед ест суп и салат с лепешкой роти, а на ужин предпочитает карри с рисом. Также он любит легкие перекусы из фруктов и ягод.

Фото: EPA / RAJAT GUPTA

По воскресеньям у Амбани особый завтрак — идли самбар. Идли — разновидность пряных рисовых лепешек, приготовленных из сваренного на пару риса и жидкого теста. Самбар — овощное карри с чечевицей, голубиным горошком и приправой, собранной из черной горчицы, асафетиды, листьев карри и мякоти тамаринда.

В 2021 году Амбани похудел на 15 кг. Кроме того, миллиардер любит много ходить пешком, он стал очень строго следить за тем, что ест, а также занялся йогой. Регулярная физическая нагрузка и правильное питание помогли ему быстро сбросить вес.

Миллиардер также известен как защитник окружающей среды и любитель животных: они с семьей часто посещают национальные парки по всему миру.

Марк Кьюбан

Американский инвестор, президент и гендиректор медиахолдинга AXS TV Марк Кьюбан в 2019 году рассказал, что решил исключить из рациона продукты животного происхождения. «Я стал вегетарианцем три месяца назад. Это важно для меня», — сказал тогда Кьюбан, который прежде был большим поклонником мясных блюд. Кроме того, отказавшись от мяса, Кьюбан продолжает есть рыбу.

Фото: Sean M. Haffey / Getty Images

Завтрак у инвестора всегда одинаковый и не слишком подходящий под определение правильного питания: чашка кофе или чая без кофеина и печенье Alyssa’s Healthy Cookies. На обед он предпочитает легкие блюда и выбирает рыбу, когда может. При этом, по его словам, его любимая еда — это два салата из McDonald’s, смешанные в один, приправленные кукурузой, посыпанные тертым сыром и соусом.

Павел Дуров

Основатель «ВКонтакте» и Telegram Павел Дуров в 2017 году призвал «всех, кто занимается созиданием», отказаться от семи вещей, в том числе от мяса. «Они вызывают привыкание и влияют на сознание», — пояснил он. Миллиардер не советует есть красное мясо выращенных на ферме животных. То же самое делают многие люди, которые выглядят моложе своего возраста, отметил Дуров.

Фото: Nadine Rupp / Getty Images

Предприниматель — ярый приверженец самоограничений. За последние 20 лет он не употреблял алкоголь, кофеин, не ел мяса, фастфуда и отказался от приема лекарств. За все это время Дуров болел лишь один раз. В 2018 году он отказался еще и от глютена, молочных продуктов, яиц и фруктозы. Он писал, что иногда ест рыбу, но только дикую и свежевыловленную. Такую диету называют сиганской или сиганством (англ. seagan diet, seaganism). Дуров отмечает, что в отличие от фермерского мяса или продуктов сельского хозяйства, которые человечество стало употреблять в пищу сравнительно недавно (около 15 тыс. лет назад), дикая рыба, приготовленная на огне, — это то, что наши предки ели в течение последнего миллиона лет.

Ричард Брэнсон

Ричард Брэнсон отказался от говядины и рыбы из-за заботы об окружающей среде. По его словам, благодаря этому он чувствует себя «как 20-летний» и планирует стать вегетарианцем.

Фото: Nadine Rupp / Getty ImagesФото: Rob Kim / Getty Images

«Я перестал есть говядину, ведь чем больше будет спрос на крупный рогатый скот, тем больше тропических лесов будет уничтожено. Я экспериментирую с тем, чтобы стать полностью вегетарианцем, — говорит Брэнсон. — Я надеюсь, что смогу сократить потребление и других видов мяса, кроме говядины — может быть, до раза в неделю». Бизнесмен признался, что к изменению пищевых привычек его подтолкнул просмотр популярного документального фильма «Морской заговор», который посвящен рыбной ловле и истреблению океанической жизни.

Источники: The Wall Street Journal, Forbes, Insider, РБК, New York Times, Times of India, CXOtoday, People, подкаст Joe Rogan Experience, CNBC, Time.

Источник

Telegraph

Подпишитесь на наш телеграм-канал https://t.me/history_eco