Н. Кузнецова. Ананас в России 18 века – обыкновенный фрукт

Из многих источников явствует, что в России с XVIII в. массово выращивались ананасы, которые именовали «сосновыми яблоками». В Европу экспортировалось до 3 тыс. пудов в год, ананасы квасили как капусту, жарили и тушили, готовили из них «кислые щи» (напиток наподобие сидра); при избыточных урожаях крестьяне кормили ими скот, а помещики использовали для украшения интерьера – ананасы вплетались в гирлянды из зелени. В крупных ананасовых хозяйствах занимались селекцией: в России было выведено 80 новых сортов. К концу XVIII в Москве ананасы продавались в торговых рядах наряду с другими фруктами и овощами, а в XIX в. из Москвы в Петербург шли целые обозы с ананасами, персиками, абрикосами и пр. Английский ботаник отмечал, что «сосновое яблоко» культивируется в России намного шире, чем во Франции и Италии. Официальная история объясняет «ананасовый бум» постройкой сложных теплиц, однако известно, что ананас выращивали не только в дворянских усадьбах, но и в крестьянских хозяйствах.
0
109
Ананас Росси фрукт

В XVIII веке Россия была главным экспортером ананасов в Европу, которые именовались «сосновыми яблоками» и которыми крестьяне кормили домашний скот.

В старинных изданиях неоднократно встречается информация о том, что в России не просто массово выращивались ананасы – она была главным экспортером ананасов в Европу. Помимо того, есть множество упоминаний, что климат в России был тогда совсем другим. Достаточно вспомнить описание нападений крокодилов на людей в древних русских летописях.

Но сейчас найти доказательств тропического климата в России до XVIII века очень сложно. Официальная история объясняет массовое выращивание ананасов постройкой теплиц.

Каковы официальные версии того, откуда в России взялись ананасы?

Считается, что ананас был завезен в Россию в XVIII веке. Для выращивания этого экзотического фрукта в условиях долгих и суровых русских зим были разработаны специальные теплицы и хитроумные технологии.

Первые теплицы были вырыты ниже уровня промерзания почвы (около 2 метров) и покрыты застекленной конструкцией из бревен. Для ухода за ростом и плодоношением растений требовалось большое количество опытных садовников.

Однако к концу XVIII века ананас выращивали не только в дворянских усадьбах, но и в крестьянских хозяйствах, а дорогие российские ананасы успешно экспортировались в европейские страны.

Во время своего путешествия по континенту в 1813-1814 годах Джон Клаудиус Лаудон (1783-1823), английский ботаник, садовод и писатель, заметил, что «сосновое яблоко наиболее широко культивируется в России; оно редко встречается во Франции и Германии, и только в нескольких садах в Италии».

«Золотой ананас», который в России считался овощем, родственным капусте, использовался на редкость разнообразно.

Когда одновременно созревало множество ананасов (а храниться долго зрелые плоды не могут), с ними поступали как с капустой — рубили и засаливали в кадках. Помимо этого, ананас жарили, тушили, подавали с мясом в качестве гарнира, готовили из него «кислые щи».

Упоминание о кислых щах из ананасов нуждается в пояснении. Дело в том, что знаменитые кислые щи — это не мясной суп с капустой, а напиток. Фрукты (в том числе и ананасы) заквашивались в бочках, бродили «на семи солодах», и получившийся продукт, напоминавший старинный «бражной» квас или европейский сидр, разливался в бутылки и плотно закупоривался.

Так что наши предки отнюдь не варили борщ с ананасами, а готовили из них слегка хмельную «шипучку».

Экзотические плоды с выгодой продавались. Иностранцы с удивлением отмечали, что тропическая диковинка — «обыкновенный в России» фрукт. В некоторые годы экспорт ананасов в Европу из России достигал 3 тысяч пудов в год.

Возникли целые ананасовые хозяйства, в которых занимались не только разведением, но и селекцией. Всего в России было выведено около 80 сортов ананасов; особой популярностью пользовались сорта Зелёнка разливная и Гранёнка Прозоровского с коротким сроком созревания.

В середине XVIII века ананасы добрались до Урала. Современники утверждали, что соликамские ананасы регулярно привозились в столицу и преподносились императрице Елизавете Петровне.

Петр Симон Паллас

К концу XVIII века в Первопрестольной столице ананасы стали продаваться в торговых рядах. Путешествуя по России в 1793 году, ученый-энциклопедист Петр Симон Паллас заехал в Москву, в которой не был 20 лет. Он был поражен, как в ней все подорожало и как усилилась роскошь. Паллас отмечал, что дешевы здесь только фрукты и овощи, благодаря развитию садоводства.

Некоторые помещики, имея ананасы в изобилии, украшали ими не только праздничный стол, но и комнаты: в прикрепленные к стенам гирлянды из зелени вплетались ананасы.

Новгородский губернатор П. И. Сумароков, характеризуя прекрасный климат Московской губернии, писал в 1839 году, что «обозы с ананасами, персиками, абрикосами, белыми сливами идут отсюда в Петербург».

После 1861 года ситуация изменилась.

Как писал известный садовод К. О. Шульц,

«во времена крепостного права помещики привозили специалистов, которые вышколивали немало доморощенных садовников… Но после освобождения крестьян доморощенные, дурно толкуя полученную свободу, совсем отбились от рук, побросали места, и ананасы попали в руки несведущих людей. Последние, продолжая культуру на авось, очень редко добивались удовлетворительных результатов, и общество мало-помалу привыкло к мысли, что эта культура если не прямо разорительна, то во всяком случае не рациональна, убыточна».

В итоге культивирование ананасов постепенно сошло на нет.

Источник1

Источник2

Источник3

Подпишитесь на наш телеграм-канал https://t.me/history_eco

Публикация на Тelegra.ph

  • Анана,Росси,обыкновен,18 век,Кузнецова,

Leave a reply

Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Пароль не введен
*